Автоклав домашній HousePro на 16 банок (0,5 л)

Автоклав домашній HousePro на 16 банок (0,5 л)

Автоклав заводської з двостороннім швом і італійським клапаном.

Варильний бідон автоклав виготовлений із сталі товщиною 2 мм і на випробуваннях витримав тиск 6,5 атм. і температуру 165 градусів що в півтора рази вище робочих параметрів.

Характеристики

• діаметр варильного бідона 320 мм
• товщина корпусу 2 мм
• Вага загальний до 17 кг

В комплекті: варильний бідон, кришка, притискної вентиль, манометр, підривний клапан (Італія), ніпель, градусник.

Домашні консерви в автоклаві

Автоклавування. Банки, заповнені тим чи іншим продуктом за рецептом і закочені герметично, ставлять у автоклав шарами, банку на банку, до горловини (не забудьте на дно автоклава покласти дерев'яну решітку або ганчірку). Заливають водою, яка повинна зверху покрити банки шаром не менше 2 див. Закривають кришку автоклава і загортають болти. Після цього насосом (можна автомобільним) накачують в автоклав повітря до тиску 1-1,8 атм. і візуально (за допомогою мильної води), а також на слух перевіряють герметичність з'єднання.

До речі, створення тиску в автоклаві до 1-1,8 атм. необхідно для збереження закладених у нього банок, так як при нагріванні утворюється різниця в тиску у самому автоклаві і всередині банок.

Після цього виробляємо нагрівання автоклава. Нагріваємо до температури 110° С, при цьому тиск зростає. З моменту досягнення температури 110° С засікають час і витримують банки протягом 50 - 70 хвилин (температура не повинна перевищувати 120° С, тому стежте за нею). Цим режимом термообробки досягаються не тільки смакові якості консервів, але й загибель хвороботворних організмів.

Після повністю прибирають вогонь, та автоклав залишають для охолодження до температури не вище 30° С. Нагрівання виробляємо до етапу стерилізації в залежності від видів продуктів. При досягненні температури 112-116° (тиск на манометрі буде 2,6 - 4,8 атм.) засікаємо момент початку стерилізації. Час стерилізації для продуктів (при завантаженні банок ємністю 0,5 л):

• курка тушкована – 30 хвилин;
• яловичина, баранина, свинина, зелений горошок – 60 хвилин;
• риба в маслі або в томатному соусі – 45 хвилин;
• гриби мариновані (банки ємністю 1 л) – 35 хвилин.

Після завершення роботи з автоклавом корпус і кришку необхідно добре промити, протерти зовнішні частини корпусу вологою ганчіркою, а всі поверхні змастити тонким шаром рослинного масла.

Характеристики

Зберігання автоклава

• Апарат потрібно тримати в сухому закритому приміщенні, в упаковці або без неї.
• Гарантія 1 рік.
• БЕЗ книги рецептів!