Автоклав Буковинка на 24 банки (по 0,5 л)

Автоклав Буковинка на 24 банки (по 0,5 л)

Купити автоклав варто для того, щоб готувати смачну, якісну й безпечну консервацію. Вогневі моделі дешевші за електричні й досить зручні у використанні, якщо ви маєте кухонну плиту. Завдяки своїм невеликим розмірам і простоті механізму з цим автоклавом впорається найжорсткіша домогосподина.

Особливості моделі автоклава Буковинка-24

Це вогневий автоклав, який не працює від електромережі. Щоб почати роботу, автоклав треба буде поставити на джерело вогню. Найчастіше використовують газову плиту, поставити яку можна на кухні або в іншому обладнаному для цього приміщенні.

Буковинка-24, що випливає з назви моделі, вмістить 24 підлоги літрів банки. Помістити всередину можна гриби, овочі, м'ясо, салати, рибу тощо. Термічна обробка в автоклаві з гарантією знищить усі бактерії та навіть ботулотоксин.

Широка горловина — особливість автоклавів Буковинка-24. Якщо потрібно, помістити всередину 3-літрові банки буде нескладно. Зручніше також помити внутрішню поверхню автоклава.

Комплектація: варильний бідон, кришка, притискний вентиль, манометр, підземний клап, ніпель, інструкція з експлуатації, книга рецептів.

Характеристики

• Діаметр варильного бідона: 320 мм
• Ширина (по ручках): 428 мм
• Висота: 575 мм
• Максимальний робочий тиск, атм: 6
• Максимальна робоча температура, °C: 125
• Наявність терморегулятора: немає
• Товщина корпусу: 2 мм
• Вага: 15,3 кг

Місткість

• Кількість банок 0.5 л: 24
• Кількість банок 1 л: 12

Фото Буковинка-24

Домашні консерви в автоклаві

Автоклавування. Банки, заповнені тим чи іншим продуктом за рецептом і закочені герметично, ставлять в автоклав шарами, банку на банку, до горловини (не забудьте на дно автоклава покласти дерев'яну решітку або ганчірку). Заливають водою, яка має зверху покрити банки шаром не менш ніж 2 см. Закривають кришку автоклава та загортають болти. Після цього насосом (можна автомобільним) накачують в автоклав повітря до тиску 1-1,8 атм. і візуально (за допомогою мильної води), а також на слух перевіряють герметичність з'єднання.

До речі, створення в автоклаві тиску до 1-1,8 атм. необхідно для збереження закладених у нього банок, оскільки під час нагрівання утворюється різниця в тиску в самому автоклаві та всередині банок.

Після цього вироблено нагрівання автоклава. Нагріваємо до температури 110 °C, водночас тиск зростає. З моменту досягнення температури 110 °C засікають час і витримують банки впродовж 50-70 хвилин (температура не має перевищувати 120 °C, тому стежте за нею). Цим режимом термообробки досягаються не тільки смакові якості консервів, але й загибель хвороботворних організмів.

Після повністю прибирають вогонь, й автоклав залишають для охолодження до температури не вище 30 °C. Нагрівання відбувається до етапу стерилізації залежно від різновидів продуктів. У разі досягнення температури 112-116° (тиск на манометрі буде 2,6- 4,8 атм.) засікаємо момент початку стерилізації. Час стерилізації для продуктів (у разі завантаження банок місткістю 0,5 л):

• курка тушкована — 30 хвилин;
• яловичина, баранина, свинина, зелений горошок — 60 хвилин;
• риба в олії або в томатному соусі — 45 хвилин;
• гриби мариновані (банки місткістю 1 л) — 35 хвилин.

Після завершення роботи з автоклавом корпус і кришку необхідно добре промити, протерти зовнішні частини корпусу вологою ганчіркою, а все поверхні змастити тонким шаром олії.

Зберігання автоклава

• Апарат потрібно тримати в сухому закритому приміщенні, у пакованні або без нього.
• Гарантія 1 рік.