Автоклав домашній Буковинка на 16 банок (по 0,5 л)

Автоклав домашній Буковинка на 16 банок (по 0,5 л)

Вариковий бідон автоклав виготовлений зі сталі завтовшки 2 мм і на випробування витримав тиск 6,5 атм і температуру 165 градусів, що в півтора раза вище робочих параметрів.

Характеристики

• діаметр варильного бідона 320 мм
• товщина корпусу 2 мм 
• Вага загальна до 16 кг

У комплекті: варильний бідон, кришка, притискний вентиль, манометр, підземний клап, ніпель, інструкція з експлуатації, книга рецептів.

Домашні консерви в автоклаві

Автоклавування. Банки, заповнені тим чи іншим продуктом за рецептом і закочені герметично, ставлять в автоклав шарами, банку на банку, до горловини (не забудьте на дно автоклава покласти дерев'яну решітку або ганчірку). Заливають водою, яка має зверху покрити банки шаром не менш ніж 2 см. Закривають кришку автоклава та загортають болти. Після цього насосом (можна автомобільним) накачують в автоклав повітря до тиску 1-1,8 атм. і візуально (за допомогою мильної води), а також на слух перевіряють герметичність з'єднання.

До речі, створення в автоклаві тиску до 1-1,8 атм. необхідно для збереження закладених у нього банок, оскільки під час нагрівання утворюється різниця в тиску в самому автоклаві та всередині банок.

Після цього вироблено нагрівання автоклава. Нагріваємо до температури 110 °C, водночас тиск зростає. З моменту досягнення температури 110 °C засікають час і витримують банки впродовж 50-70 хвилин (температура не має перевищувати 120 °C, тому стежте за нею). Цим режимом термообробки досягаються не тільки смакові якості консервів, але й загибель хвороботворних організмів.

Після повністю прибирають вогонь, й автоклав залишають для охолодження до температури не вище 30 °C. Нагрівання відбувається до етапу стерилізації залежно від різновидів продуктів. У разі досягнення температури 112-116° (тиск на манометрі буде 2,6- 4,8 атм.) засікаємо момент початку стерилізації. Час стерилізації для продуктів (у разі завантаження банок місткістю 0,5 л):

• курка тушкована — 30 хвилин;
• яловичина, баранина, свинина, зелений горошок — 60 хвилин;
• риба в олії або в томатному соусі — 45 хвилин;
• гриби мариновані (банки місткістю 1 л) — 35 хвилин.

Після завершення роботи з автоклавом корпус і кришку необхідно добре промити, протерти зовнішні частини корпусу вологою ганчіркою, а все поверхні змастити тонким шаром олії.

Характеристики

Зберігання автоклава

• Апарат потрібно тримати в сухому закритому приміщенні, у пакованні або без нього.
• Гарантія 1 рік.